ซุปมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศ

เครื่องปรุง

  1. น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง
  2. เนยเหลว 4 ช้อนโต๊ะ
  3. นมสด 3 ถ้วยตวง
  4. น้ำสต๊อคไก่ 1 ถ้วยตวง
  5. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
  6. โซดาผง ¼ ช้อนชา
  7. เกลือ ผงชูรส พริกไทยป่นพอสมควร

วิธีปรุง

  1. ละลายเนยเหลวกับแป้งสาลีให้เข้ากันดี โดยระวังอย่าให้เป็นลูกได้ เมื่อเข้ากันดีแล้วเอาน้ำมะเขือเทศใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากันดีแล้วเทใส่ในหม้อซุป
  2. หาหม้อซุปตามข้อ 1 ตั้งไฟแรง ตั้งน้ำสต๊อคไก่ลงไป ปิดฝาหม้อตั้งไฟต่อไปจนเดือด เทโซดาผงใส่ลงไปในหม้อซุป แล้วก็เติมเกลือปรุงรสด้วยผงชูรส ชิมดูให้ได้รสที่ต้องการแล้ว เติมนมสดตั้งไฟจนเดือดอีกครั้งแล้วยกลง

ตักซุปใส่ชามโคม โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น แล้วยกไปตั้งโต๊ะรับประทานขณะยังร้อน