แกงจืดหน่อไม้ไก่

แกงจืดหน่อไม้ไก่

แกจืดไก่หน่อไม้สด

เครื่องปรุง

  1. น้ำสต๊อคไก่ 8 ถ้วย
  2. กุ้งแห้งจันทบุรีตัวใหญ่ๆ 4 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำปลาดี รากผักชี พริกไทย กระเทียม น้ำมันหมู และ ผงชูรส

วิธีปรุง

  1. เอาพริกไทยเม็ด รากผักชี กระเทียมใส่ครกโขลกให้แหลกเข้ากันดีแล้วพักรอไว้
  2. ตั้งกระทะเอาน้ำมันหมูใส่กระทะ รอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วเอาเครื่องที่โขลกไว้แล้วนั้นลงไปผัดในกระทะจนออกกลิ่นหอม แล้วเอาไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดรวมกัน พอไก่สุกเติมน้ำปลา ผงชูรส ผัดเคล้าเข้ากันดีแล้ว ตักใส่หม้อแกง เติมน้ำสต๊อคไก่ลงไปแล้วยกหม้อตั้งไฟบนเตา พอน้ำเดือดแล้วใส่หน่อไม้ กุ้งแห้ง เคี่ยวต่อไปจนเนื้อไก่เปื่อยดีแล้ว เติมน้ำปลาดี ผงชูรส ชิมดูให้ได้รสดีอร่อยถูกปากแล้ว ตักใส่ชามแกงยกไปตั้งโต๊ะ