แกงเต้าหู้โอซาก้า

แกงเต้าหู้โอซาก้า

แกงเต้าหู้โอซาก้า

เครื่องปรุง

  1. เต้าหู้ขาว หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพองาม 2 ถ้วยตวง
  2. ปูต้มสุก แกะเอาแต่เนื้อ 4 ถ้วยชา
  3. ไข่เค็มต้มสุกหั่นชิ้นเล็กๆ 4 ฟอง
  4. น้ำสต๊อคไก่ 3 ถ้วยชา
  5. น้ำสัปปะรดคั้น (ชนิดเปรี้ยว) ½ ถ้วยชา
  6. สัปปะรดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ½ ถ้วยชา
  7. น้ำมันหมู ซีอิ้วญี่ปุ่น ผงชูรส พอสมควร

วิธีปรุง

ตั้งกระทะ พอกระทะร้อนใส่น้ำมันหมู รอให้น้ำมันหมูร้อนจัดเอาเนื้อปูลงผัดจนเกือบสุกๆแล้ว เติมน้ำสต๊อคไก่ลงไปในน้ำสัปปะรดคั้น ซีอิ้วญี่ปุ่น เต้าหู้ขาว เร่งไฟให้แรงจนเดือด แล้วจึงราไฟให้อ่อนตั้งไว้ประมาณ 20 นาที เอาสัปปะรดที่หั่นไว้ใส่ลงไป ตามด้วยไข่เค็ม ผงชูรส คนให้ทั่วแล้วชิมดูให้ได้รสดี แล้วตักใส่ชามยกไปตั้งโต๊ะได้เลย