ผัดผักบุ้งไต่ราว

ผัดผักบุ้งไต่ราว

เมนูอาหารพิชิตเบาหวานผัดผักบุ้งไต่ราว

เครื่องปรุง

  1. หมูสามชั้น
  2. ผักบุ้งไทยอย่างขาวๆต้นอ่อนๆ
  3. น้ำเต้าหู้ยี้แดง
  4. กระเทียม น้ำมันหมู น้ำตาล

วิธีปรุง

  1. ผักบุ้งล้างแล้วตัดโคนทิ้ง เอาไว้เฉพาะที่อ่อนๆ ใช้มีดเล็กๆหั่นแฉลบยาวๆ (พยายามหั่นสอยให้เป็นฝอยยาวๆเหมือนจะใช้ดอง) แล้วใส่กะละมังใหญ่ๆแช่น้ำไว้ ผักบุ้งจะงอม้วนเป็นขอด
  2. หมูสามชั้นขูดหนังให้เกลี้ยง ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นบางๆ กระเทียมทุบทั้งเปลือก 5-6 กลีบ
  3. เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมูค่อนข้างมาก พอกระทะร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลืองง เอาหมูที่หั่นไว้ใส่ลงผักให้สุก แล้วสรงผักบุ้งใส่ ผัดกลับไปกลับมา พอผักบุ้งสุกใส่เต้าหู้ยี้ – น้ำตาล พรมน้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสดูให้หวานๆเค็มๆ ตามใจชอบ แล้วตักใส่จาน รับประทาน