ผัดขิงเครื่องในไก่

ผัดขิงเครื่องในไก่

เมนูอาหารพิชิเบาหวาน ผัดขิงเครื่องในไก่

เครื่องปรุง

  • เครื่องในไก่หรือเนื้อไก่
  • น้ำมันหมู
  • หอมหัวใหญ่
  • ขิงสด
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • เต้าเจี้ยวขาว (ถ้าไม่ชอบใช้น้ำปลา)
  • น้ำตาล
  • ผงชูรส

วิธีปรุง

  1. เครื่องในไก่ผ่าควักสิ่งสกปรกออกให้หมด ล้างน้ำหลายๆครั้งให้สะอาด แล้วกรีดยาวๆ จับหั่นขวางเป็นชิ้นพอดีคำ เวลาผัดจะกางแผ่สวย ถ้าใช้เนื้อไก่ก็ล้างสะอาดแล้วหั่นย่อมๆพอคำ
  2. หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก ผ่าสองแล้วหั่นตามหัวอย่าให้บางนัก ต้นหอมตัดรากทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาดตัดเป็นท่อนๆ ขิงสดปอกเปลือกฝานบางๆ ซ้อนกันหั่นให้เป็นฝอย ล้างน้ำแล้วสรงขึ้นสะเด้ดน้ำ ถ้าเป็นขิงแก่ขยำเกลือแล้วล้างหลายๆน้ำบีบให้แห้ว
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ทุบกระเทียทั้งเปลือกสับพอให้แหลก ใส่ลงไปเจียวให้เหลือง เอาเครื่องในไก่และเนื้อไก่ใส่ลงไปผัดพอสุก เอาหอมหัวใหญ่ใส่ลงผัด น้ำตาล ชิมดูรสตามใจชอบ เหยาะผงชูรสให้กลมกล่อมสักหน่อ หรือถ้าไม่ชอบหวานน้ำตาล ก็ใช้แต่ผงชูรสอย่างเดียว ผัดสักครู่หนึ่งพอให้ขิงสุก เอาต้มหอมใส่ผัดกลับไปกลับมา พอต้นหอมสลดน้ำมัน ตักขึ้นใส่จาน