แกงจืดเลือดหมู

แกงจืดเลือดหมู

สูตรอาหารสำหรับโรคเบาหวาน เมนูอาหารพิชิตเบาหวานแกงจืดเลือดหมู

 

 

 

 

 

 

 

 

เครื่องปรุง

  • เลือดหมูชนิดอ่อน
  • เนื้อหมู
  • ตับหมู
  • หัวใจ
  • ไส้อ่อน
  • ปอด
  • ผักชี
  • ผักกาดหอม
  • ต้นหอม
  • ตังฉ่าย
  • กระเทียม
  • น้ำมันหมู
  • ผงชูรส
  • น้ำปลา

วิธีปรุง

  1. ต้มน้ำหม้อใหญ่ เอาหมูและพวกเครื่องในลงต้มให้สุก แล้วตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอคำในจาน
  2. ขณะน้ำเดือด ตัดเลือดหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ ลงไปต้ม ทุบกระเทียมสับละเอียด เจียวน้ำมันหมูให้เหลืองกรอบ ผักกาดหอมล้างน้ำจับใบซ้อนกันตัดสองท่อน ต้นหอมผักชีล้างน้ำหั่นชิ้นเล็กๆ
  3. เวลารับประทานเอาผักกาดหอมใส่จาน แล้วตักเลือดหมูกับน้ำที่กำลังเดือดใส่ลงไป หยิบหมูหรือพวกเครื่องในประดับหน้า ใส่ตังฉ่าย ต้มหอม ผักชี ผงชูรสและน้ำปลา ตักกระเทียมเจียวราดโรยพริกไทยยกไปร้อนๆ

ควรจะทำพริกน้ำส้มจิ้มด้วย ใช้พริกชี้ฟ้าแดงโขลกกับเกลือให้ละเอียดแล้วใส่น้ำส้ม ตักใส่ถ้วยเล็กๆ