ต้มยำหัวปลากระพง

ต้มยำหัวปลากระพง

สูตรอาหารสำหรับโรคเบาหวาน เมนูอาหารพิชิตเบาหวาน ต้มยำหัวปลากระพง

 

 

 

 

 

 

 

 

เครื่องปรุง

  1. หัวปลากระพงใหญ่ 1               หัว
  2. ข่าแก่ขนาด 1 นิ้ว 1            ชิ้น
  3. ตะไคร้ 2               ตัน
  4. ใบมะกรูด 5               ใบ
  5. ผักชี ต้มหอม 5               ต้น
  6. น้ำพริกเผา 6               ช้อนโต๊ะ
  7. พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว
  8. น้ำประมาณ 6               ถ้วย

วิธีปรุง

  1. หัวปลากระพงสับออกเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำ 3-4 ครั้งให้หมดเมือกคาว ถ้ายังไม่หายคาวล้างด้วยน้ำมะนาวอ่อนๆอีกครั้ง
  2. เอาใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ตะไคร้สับเป็นท่อนๆ ข่า ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก ผักชีทั้งรากทั้งต้นใส่ลงไป พอน้ำเดือดเอาชิ้นหัวปลาใส่แล้วปิดฝา (อย่าเพิ่งคน) พอกะว่าหัวปลาสุกทั่วกันจงใส่น้ำปลา มะนาว

เวลาตักใส่ชามใส่น้ำพริกเผา ต้นหอมหั่นละเอียด ผักชี 2-3 ช่อ พริกขี้หนูทุบพอแตก เติมรสเปรี้ยวเค็มด้วยน้ำปลา มะนาว