ส้มตำแตงกวา

ส้มตำแตงกวา

สูตรอาหารสำหรับโรคเบาหวาน เมนูอาหารพิชิตเบาหวาน ส้มตำแตงกวา

เครื่องปรุง

  1. กุ้งแห้งตัวงามๆ 15 ตัว
  2. กะปิ ¼ ช้อนชา
  3. กระเทียม 7 กลีบ
  4. แตงกวาสด 7-10 ลูก
  5. มะอีกเลือกค่อนข้างสุกๆ 5 ผล
  6. พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล มะนาว

วิธีปรุง

  1. กุ้งแห้ง กะปิ กระเทียมโขลกเข้าหากันให้แหลก พริกขี้หนู เด็ดก้านทิ้งใส่โขลกไปด้วย
  2. แตงกว่าล้างสะอาดตัดหัวท้ายทิ้งแล้วหั่นแฉลบไปรอบๆลูกใส่ไปในครก
  3. มะอีกขูดขนแล้วล้างให้เกลี้ยงผ่าสอง
  4. ซอยใส่รวมกับแตงกวา แล้วโขลกย้ำเบาๆ มือพอให้แตงกวาและมะอึกซ้ำๆเข้ากับเครื่อง
  5. ใส่น้ำตาลนิดหน่อย มะนาวน้ำปลาคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
  6. ตักใส่จานรับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งหรือข้าวสวยร้อนๆ