ลาบ

ลาบ

สูตรอาหารสำหรับโรคเบาหวาน เมนูอาหารพิชิตเบาหวาน ลาบ

เครื่องปรุง

  1. เนื้อหมูสับละเอียดประมาณ 1 ชาม
  2. เครื่องใน เช่น ตับหรือไส้ตับสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. ต้นหอม ผักชี 3 ต้น
  4. พริกแห้ง 3 เม็ด
  5. หัวหอม 7 ตัว
  6. กระเทียม 3 หัว
  7. ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ดีปลี 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักบุ้ง สะระแหน่ ต้นหอม กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ไว้ใช้ทานดิบ

วิธีปรุง

  1. พริกแห้ง หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ยี่หร่า ดีปลีเอาใส่กระทะคั่วให้สุกหอมดี โขลกให้ละเอียด
  2. เอาหมูกับเครื่องในใส่ชามไว้รวมกัน ตักเครื่องที่โขลกไว้แล้วใส่ลงในหมูแล้วเคล้าด้วยกันให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่าให้เค็มจัด
  3. เอากระทะขึ้นตั้งไฟ เทเนื้อหมูที่ปรุงไว้นี้ใส่กระทะ เหยาะน้ำเล็กน้อย แล้วผัดให้ทั่วกันจนกระทั่งสุกกันดี
  4. อย่าให้สุกมากจนเนื้อหมูแห้งจะแข็งไม่อร่อย พอสุกทั่วกันดีแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี

บางท่านชอบให้มีรสเปรี้ยวด้วยก็เติมมะนาวเอาทีหลัง อย่าบีบมะนาวลงไปขณะปรุงจะทำให้รสจืดไม่อร่อย

ใช้รับประทานกับผักสดๆที่เตรียมไว้ต่างๆ ตามใจชอบ