ยำผักทอด

ยำผักทอด

สูตรอาหารสำหรับโรคเบาหวาน เมนูอาหารพิชิตเบาหวาน  ยำผักทอด

 

 

 

 

 

 

เครื่องปรุง

  1. ผักบุ้ง 1 กำ
  2. หัวหอม 12 หัว
  3. กระเทียม 2 กลีบ
  4. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
  5. กุ้งใหญ่ 2 ตัว
  6. เนื้อหมูนิดหน่อย น้ำปลา 3 ช้อน
  7. น้ำตาล 1 ช้อน
  8. กะปิ 1 ช้อนชา
  9. มะพร้าว 1 ซีก
  10. มะนาว 2 ผล

วิธีปรุง

  1. ผักบุ้งล้างให้สะอาด ตัดใบและโคนที่แก่ๆทิ้ง ที่เหลือมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ 1 เซนต์ ต้มในกระทะให้เดือดแล้วเหยาะเกลือเล็กน้อย แล้วตักขึ้นใสกระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. หั่นหอมกับกระเทียม เจียวให้เหลือง หมู กุ้ง ต้มพอสุก เนื้อหมูและเนื้อกุ้งอีก 1 ตัวหั่นบางๆ เอาหอมที่เหลือ พริกชี้ฟ้า กุ้งต้ม กะปิโขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำปลา มะนาว ผสมทั้งสามอย่างให้ได้รสเข้ากัน แล้วเอาคลุกผักบุ้งที่หั่นไว้ รวมทั้งเนื้อหมู เนื้อกุ้งด้วย บีบหัวกระทิใส่ในยำเสียก่อน แล้วจึงใส่น้ำสักถ้วย เคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน โรยกระเทียมและหอมเจียว